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senzatempo

CONCEPT

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I giovani membri dello staff del Senzatempo, tutti sotto i 32 anni, guidati da Alberto saranno felici di accogliere i clienti, dal lunedì al sabato, con professionalità, amore e cortesia.

Nel cuore di Milano, ma lontano dalla frenesia del traffico, nella prestigiosa cornice di Foro Buonaparte al numero 52, ha aperto i battenti un nuovo elegante locale, Senzatempo.
Già dal nome si percepisce la filosofia alla base del progetto di Luigi Ciccarelli: offrire al cliente un luogo dove si creano spazi intimi e raccolti, una sala moderna e confortevole in cui rilassarsi e non accorgersi del tempo che passa; un nuovo concetto di ristorazione, mai visto prima in Italia, per godersi un momento senza più il vincolo di un orario.
Entrando lo sguardo si posa sulle suggestive immagini di volti femminili ed evocative farfalle che decorano le pareti, opere del celebre street artist torinese Neve; l’artista nei suoi interventi murali in iperrealismo di titaniche dimensioni, coniuga l’arte

urbana con quella accademica, facendo prendere vita, in un contesto a tratti reale a tratti fiabesco, a vari personaggi.
Il clima del locale caldo e accogliente regala un’atmosfera di misurata eleganza e, con i suoi 40 coperti, è la location ideale anche per feste ed eventi privati.
Per concedersi un momento particolarmente romantico, un tavolo davanti ad un camino acceso permette di godere del piacevole tepore della legna nelle serate invernali più fredde, accompagnati da un sottofondo di musica lounge jazz.
La classe sobria degli ambienti si bilancia con la creatività dei drink e dei piatti, presentati con raffinatezza e decorati con fiori commestibili e germogli.

RISTORO

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Il Senzatempo si caratterizza per una nuova concezione di cucina mediterranea a 360°, in cui si crea un perfetto connubio tra cibo e bevande. Si può trovare in tutti i momenti della giornata una proposta di ristorazione alla carta per stuzzicare i cinque sensi, dalla colazione all’after dinner, apprezzando sempre il legame esistente tra atmosfera, luogo e prodotti.
Il punto di forza della cucina, a vista e aperta fino alle 23:00, è il pesce, rigorosamente freschissimo; specialità sono le cruditè, il gambero di Mazara, la tartar di salmone. Il menù, per garantire la stagionalità delle portate, viene costantemente aggiornato.
Fondamentale per lo staff è l’accurata ricerca e selezione di prodotti enogastronomici di qualità per sottolineare l’unicità dei sapori, i gusti più raffinati, naturali e prelibati, tutto rigorosamente nel rispetto della tradizione italiana più prestigiosa.

Per gli amanti del vino, la cantina offre un panorama di vini regionali autoctoni eccellenti; il vero fiore all’occhiello del locale sono i cocktail studiati per accompagnare al meglio le proposte del menù.
L’equilibrio tra i sapori dei piatti e le sensazioni che scaturiscano dalle bevande rappresentano nella loro completezza lo spirito del Senzatempo.
Il bartender brasiliano Glaucio ha creato appositamente per l’happy hour 10 cocktail che vengono serviti al tavolo e accompagnati da uno sfizioso piatto abbinato ad hoc. La sua esperienza guida alla scoperta del giusto cocktail da “pasteggio” anche durante la cena, proponendone di ideali per supportare un pasto completo.
Tutti i drink del Senzatempo sono innovativi e coniugano libertà negli accostamenti e vivacità di sapori in un crescendo di armonia e gusto.

 
COLAZIONE

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Il Senzatempo, in linea con la sua filosofia di un ristoro senza frenesia, propone un particolare servizio ”breakfast”, quasi a ricordare i film hollywoodiani, dove la famiglia si riunisce per una colazione-pranzo molto sostanziosa, in cui compaiono “uova alla coque” , pane tostato con burro e confetture, centrifughe di frutta fresca , bacon croccante, yoghurt con frutta e cereali, croissants e torte fatte in casa…Ecco come sin dal primo mattino si può iniziare con consapevolezza una splendida giornata!

 

 

 

PRANZO

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Il Senzatempo varia in base alla ricerca di un prodotto sempre fresco, pregiato e ricercato, che permetta di soddisfare ogni tipo di esigenza.
Il menù cambia giornalmente e alterna piatti rapidi come insalatone e bruschette, proteici come hamburger e cheeseburger, contornati di chips di patate, broccoli, spinaci e carciofi, e primi piatti come ad esempio paccheri con calamari, ravioli di rucola e ricotta al pistacchio e pappardelle al ragù battuto al coltello.
A completare i "lunch menù" di Chef Bastien sono previsti secondi piatti di terra che spaziano da tartare di filetto con acciughe del Cantabrico, alla tagliata di filetto al rosmarino, al pollo alla diavola con patate al forno, mentre degli gnocchetti con alici e uva passa, tartare di gambero bianco con uova di salmone e trancio di tonno caramellato con riduzioni di mango e fragola completano la parte dedicata al "mare".
Il tutto verrà giornalmente integrato con dei fuori menù, garantendone freschezza, qualità e varietà.

Ad inverno ormai inoltrato, Il Senzatempo si rinnova e presenta nuovi piatti sia di terra che di mare che andranno a rinnovare il menù in base ai prodotti di stagione. In lista  si possono trovare delle vellutate calde di broccoli e zucchine con crostini di pane nero abbrustoliti, Un goulash alla zingara con cumino e paprica piccante, uno spezzatino di manzo con patate e addirittura un trancio di coniglio al sugo con polenta darà sollievo a queste gelide giornate milanesi .. Per quel che riguarda il mare compaiono invece  primi piatti caldi come  uno gnocco con cozze e ceci, e secondi quali un salmone in crosta di pistacchio su vellutata calda di asparago..

Il menù raccoglie una gran varietà di portate che soddisferanno ogni tipologia di gusto e necessità!

 

 

CENA

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Dalle ore 19.00 tutte le sere Chef Bastien e la sua brigata offrono una duplice possibilità di scelta tra un menù di mare e uno di terra, esaudendo ogni tipo di richiesta. Con la scelta del menù di mare, con l'inverno ormai agli sgoccioli, dai primi di febbraio sono previste diverse nuove portate che vanno ad arricchire e a dar freschezza alla possibilità di scelta:Un Bis di tartare che prevede l'alternanza di gambero bianco con caviale di salmone e salmone con avocado , e un tris di carpacci vanno a comporre la linea di cruditè prevista dagli antipasti, che concerne inoltre due fritti come i "calamari spillo e le alici alla Bastien( fritte e ripiene di provola ragusana filante), delle capesante in vellutata di zucchine e delle cozze " a piacere", ossia "scoppiate" con la semplice aggiunta di limone oppure in sautè. Tra i primi resta il piatto forte del  Senzatempo, “lo spago ai ricci“, speciale per la sua  preparazione marinara, il quale è seguito da uno spaghetto con l'astice ,due risotti ( uno al nero di seppia l'altro alla pescatora), tagliolini alla carbonara di mare e di certo non possono mancare le linguine all'aragosta il cui prezzo è calcolato in base al peso della stessa; Paccheri con ragù di scorfano e triglia terminano la lista dei primi ( il cui prezzo varia dai 10 ai 20 euro)
Tra i secondi, è possibile gustare degli eccezionali branzini all'amo ( l'uno al sale, l'altro al forno con patate, olive e carciofi) il cui prezzo varia in base al peso degli stessi. Sono annoverati tra le creazioni di Bastien, tra le "seconds courses", anche il tonno caramellato con semi di papavero e riduzione di mango, delle ottime e delicate vellutate tiepide di asparagi e zucchine con finger di ricciola cruda e cotta e salmone in crosta di pistacchi su crema di topinambur, una zuppa e una grigliata di pescato del giorno.
Splendidi sono i "Carabineros alla griglia", gamberi del peso di 150/250 gr tipici del mar di Spagna che si possono accompagnare con verdure di stagione. ( i secondi si aggirano dai 20 ai 35 euro)
Dulcis in fundo Il Senzatempo dà la possibilità di prenotare il Plateau royale con coquillage ed ostriche Belòn per serate speciali!..

Si garantisce la freschezza del prodotto, in primis i crostacei: aragosta, scampi e gamberi, che arrivano giornalmente dalla Sicilia.
Per ciò che riguarda il menù di terra,  la cucina offre una grande varietà rispetto ai menù precedenti che vedevano di netto prevalere il mare: Tra gli antipasti oltre al gustoso flan di carciofi e fonduta di pecorino, compare un Jamon Serano invecchiato 24 mesi al coltello con bruschetta con pomodorini del Vesuvio, Battuta di fassona con alice del Cantabrico e tuorlo d'uovo e un involtino di melanzane alla Bastien ( dai 10 ai 15 euro). Tipici siculi e allo stesso tempo gustosi rientrano trai i primi di chef Morello per la composizione dei suoi piatti di terra:I paccheri alla norma, seguiti da una tagliatella ruvida Senzatempo ( guanciale dei Nebrodi e pecorino), un raviolaccio di erbette rucola al pistacchio di Bronte e di certo non può mancare, da buoni cultori di cucina mediterranea, un semplice ma allo stesso tempo gustoso spago al pomodoro fresco e reggiano.. ( i primi dai 10 ai 25 euro)
I secondi piatti prevedono della carne di primissima qualità come il filetto irlandese alla Bastien con una riduzione di Porto e Champagne, una tagliata di fassona piemontese adagiata su purea di topinambur e un petto d'anatra marinato all'arancia ( dai 10 ai 22 euro).
Onorati della vostra presenza, lo staff del Senzatempo ringrazia!

 

 

NICE SUNDAY

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La Domenica Il Senzatempo Milano durante il periodo estivo, offre un pasto diverso, una situazione differente dagli ormai sentiti e risentiti brunch..
Il Nice Sunday è un menù degustazione dove si ha la libertà di scegliere portate di mare o di terra, queste non sono prestabilite ma a discrezione del gusto del cliente.. Chef Bastien e la sua brigata soddisferanno a pieno ogni esigenza con consapevolezza e amore per la "cucina".

Vi aspettiamo ogni domenica dalle ore 12:00"

 

 

Chef Bastien

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chef_bastien_senzatempo-milano“Tra le sottane di famiglia, nella calda Sicilia, nasce la mia passione per la cucina"
Chef Bastien nasce a Melilli (Siracusa). La sua infanzia scorre tra fantastici colori e profumi di una Sicilia collinare. Presto sente la necessità di viaggiare e conoscere il mondo ed i suoi sapori, e appena diciassettenne saluta il suo mare. Con una grande voglia di fare, approda a Milano e ci rimane trent’anni: mille le sue avventure, tra le quali tre meravigliosi figli. Apre vari locali, ristoranti e discoteche di successo, compare in diverse trasmissioni televisive come consulente di cucina e di lui si parla in molte testate giornalistiche. Decide così di ritirarsi nella sua terra, dove riabbraccia la cucina isolana legandola ai sapori del mondo scoperti nei suoi viaggi per i sette mari (Jamaica, India, Messico, Kenya, Santo Domingo, New York).
Rientra a Milano, a cavallo della sua arte culinaria e per fortuna o per merito la città lo accoglie a braccia aperte nei migliori hotel e ristoranti meneghini.
Il suo nuovo porto è il “Senzatempo”, dove si propone con una raffinata cucina mediterranea ricca di estro e profumi.
Il suo motto è: “In cucina, il futuro è il passato”.
I suoi ingredienti, consapevolezza e amore.

SENZATEMPO BAR

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Fantasia ed estro puro sono le creazioni del nostro Bar tender Glaucio, un trentacinquenne di San Paolo del Brasile con alle spalle una grande esperienza nei più prestigiosi locali del milanese, il quale ha creato con estrema accuratezza e precisione dieci cocktails che si abbinano perfettamente e chimicamente ai piatti dello Chef Sebastiano. Il Senzatempo promuove sia per aperitivo che per cena questo connubio splendido!
I Cocktail spaziano dal semplice “ poison” allo “smoke”, una bevuta per fumatori composto da Ardbeg, un whisky che si sorseggia con un ottimo sigaro, al Japanese Punch composto in prevalenza da Sakè, il fermentato di riso più famoso in Oriente….Ne rimangono altri 6 da spiegare ma non li sveliamo… Il decimo è a discrezione di Glaucio in base ai gusti del cliente.

Cocktails “Senzatempo” con piatti di accompagnamento € 12,00

  • ZEN
  • Vodka Beluga
    Liquore artigianale di zenzero
    Purea di mandarino
    Succo di lime
    Bitter grapefruit

 

    • POISON
    • Gin Vine
      Succo di aloe al 100%
      Succo di lime
      Miele
      Olio di mirra

 

  • SPICY CUCUMBER
  • Vodka
    centrifugato di cetriolo
    Miele
    Succo di lime fresco
  • pepper

 

  • BASILICUS
  • Tanqueray
    Succo di lime fresco
    Miele
    Basilico fresco
  • COLD PUNCH
  • Sakè
    Vodka
    Olio cannella
    Frutti di stagione
    Miele

 

 

  • PASSION FRUIT MARTINI
  • Gin Hendrink's
    Passion fruit fresco
  • Liquore al passion fruit
    Miele
    Bitter angostura
  • KOAN
  • Gin Vine
  • Sour fresco
    Miele
    Bitter lavanda
  • SUMMER DRY
  • Campari
    Sour fresco
    Miele
    Bitter Grapefruit
  • SMOKE
  • Ardbeg whiskey 10 aged
    Liquore alla ciliegia
    Purea di lampone
    Succo di crampberry
    Bitter lavanda
  • FUME'
  • Whiskey Ardbeg
    Centrifugato di ananas
    Menta
    Miele
    Olio lemon grass
    Succo di lime fresco

Cocktails “Senzatempo” caldi e dessert € 15,00

    • TULUM
    • Rum
      Passion fruit fresco
      Miele
      Mousse al lampone

 

 

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Contatti

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Dalla colazione all'after dinner, il Senzatempo si caratterizza per una nuova concezione di cucina mediterranea a 360°, in cui si crea un perfetto connubio tra cibo e bevande.

ORARI APERTURA

Dal lunedi         7:30 – 16.00

                           ( lunedì sera: aperti solo su prenotazioni da 10 pax o maggiori)

Al venerdì         18:00 – 24:00

 

Sabato                11-00 - 16:00          

                            18:00 – 24:00

Domenica         11:00 – 16:00

                           18:00 – 24:00

INDIRIZZO: Foro Buonaparte 52, Milano
TEL.: 0289092680
MAIL: info@senzatempomilano.it